Notre domaine est une exploitation familiale. En 2020, nous avons repris l'entreprise pour devenir la 9ème génération de vigneron de la famille. Les arrières grands-parents, Marcel Del'Hozanne et Hélène Guiborat, ont créé au début du siècle dernier la marque de champagne Del'Hozanne-Guiborat, qu'ils ont commercialisée jusqu'à la seconde guerre mondiale. Après celle-ci, la Champagne ayant été ravagée, ils se sont unis avec les vignerons de Vincelles pour créer la coopérative du village, cessant ainsi l'exploitation de la marque familiale.

C'est lors d'un déménagement, il y a quelques années, qu'une étiquette originale des arrières grands-parents a été retrouvée. Avec cette pièce historique entre nos mains, nous avons décidé de relancer la champagnisation par nos propres moyens. Ainsi, la marque Del'Hozanne-Guiborat renaît. En 2022, nous sommes redevenus vignerons indépendants.

Déborah & Swann

Notre exploitation se situe sur la commune de Vincelles, au coeur de la Vallée de la Marne. Notre domaine de 8,6 hectares s'étend sur les communes de Vincelles et Verneuil. Notre terroir est particulier. En effet, la Marne inonde d'humidité le bas de la vallée, créant ainsi de denses nappes de brouillard le matin. Lorsque le soleil se lève et perce en fin de matinée, les vignes exposées plein sud sur les coteaux nord sont irradiées de soleil pour le reste de la journée.

Cette spécificité climatique, couplée à la singularité de nos sols (couverture argilo-limoneuse de 30 à 50 cm sur un sol crayeux-calcaire), fait de notre terroir un endroit particulièrement propice au développement du Meunier. Ce cépage représente 80 % de notre encépagement. Nous cultivons également du Pinot Noir, du Chardonnay, ainsi qu'une parcelle de Pinot Gris.

L'écologie fait partie de notre démarche environnementale depuis plusieurs décennies. La mise en place d'ENM (Enherbement Naturel Maitrisé) il y a déjà plus de 30 ans en est un des points de départ. Avec le temps, nous avons pratiqué la viticulture raisonnée (rationnalisation du volume et des catégories d'intrants), puis à partir de 2010, nous avons commencé à nous engager dans les certifications environnementales.

L'Agriculture Biologique en viticulture se traduit principalement par l'utilisation d'intrants non issus de la chimie de synthèse, et certifiés AB. En vinification, lors de l'élaboration de nos champagnes, c'est le même principe : nous utilisons du moût (le jus de raisin décanté), des levures certifiées AB pour les fermentations et, parfois, lorsque cela est nécessaire pour protéger de l'oxydation, un peu de soufre. Et c'est tout ! Le reste se fait par une hygiène scrupuleuse lors de l'élaboration et une attention au quotidien.

Les premières conversions à l'agriculture biologique ont commencé chez nous en 2010, pour obtenir les premières parcelles certifiées en 2013. Aujourd'hui, environ la moitié de notre domaine viticole est certifié AB, et nous ne champagnisons plus que du bio.

La certification Haute Valeur Environnementale (HVE) comprend plusieurs volets, notamment:

• L'intégration et le développement de la biodiversité dans la conduite d'exploitation
• La limitation des intrants, en particulier pour la fertilisation
• La prise en compte de l'impact du mode de culture sur les ressources en eau (Exemple : récupération de l'eau de pluie)
• L'impact de l'exploitation sur l'air

L'ensemble de notre domaine est certifié Haute Valeur Environnementale depuis 2019.

La certification Viticulture Durable en Champagne est une certification propre à l'AOC Champagne. Elle s'oriente sur la durabilité du mode de conduite de l'exploitation en encadrant les aspects suivants :

• La préservation et la mise en valeur du terroir
• La préservation et le développement de la biodiversité
• Une gestion responsable des ressources en eau
• Le traitement des effluents, sous-produits et déchets
• La réduction de la dépendance énergétique
• L'empreinte carbone

L'ensemble de notre domaine est certifié Viticulture Durable en Champagne depuis 2018

La commune de Vincelles, où se situe notre exploitation, est membre de l'ANEV, l'association nationale des élus de la vigne et du vin. L'ANEV se mobilise pour valoriser et défendre les territoires viticoles. Associée à de nombreux combats du monde vitivinicole, elle se positionne comme un espace de réflexion sur la place du vin dans notre société. Elle met donc en place des actions de promotion de la viticulture et des initiatives locales diverses développées dans les territoires viticoles, notamment en matière de culture, de terroirs, de plaisirs, d'oenotourisme et de rapport à l'environnement. Concrètement, elle soutient les initiatives qui répondent à l'intérêt général des territoires viticoles.